SOLO CARNE
DI QUALITÀ SUPERIORE
Tagli pregiati di carne, dalla Fassona piemontese al canguro australiano, passando per le più squisite proposte di frollatura. T-bone, Rib Eye Steak, tagliata, costata, guancia… Una selezione davvero straordinaria, cucinata con cura, sapienza, passione.
Monferrina impanata
MAXI COTOLETTA DAL SAPORE SPECIALE
Preparata con carne delle nostre colline, da provare nella ricetta classica, o nelle varianti impreziosite con ingredienti di altissima qualità, con gusto e fantasia. Ricette uniche che i nostri cuochi propongono per il piacere di stupire i palati più esigenti, sempre all’insegna della qualità. Se poi la provi col tartufo del Monferrato…
Piatti della tradizione
le ricette, QUELLE VERE
Alla scoperta degli antichi sapori piemontesi, con qualche rivisitazione in chiave moderna, ma sempre all’insegna del rispetto della tradizione. Vitello tonnato, peperoni, insalata russa nella versione con barbabietola, la maestosa bagna caüda presente in menù tutto l’anno. E poi tanto tartufo, nero in estate e bianco in autunno, semplicemente il più buono del mondo.
Location
Nel cuore della città di Casale Monferrato, in un angolo riservato, di classe e romanticismo, tra le luci soffuse del locale o nella magica atmosfera del dehor, tutto è pronto per offrire una selezione di di eccellenze, buone da mangiare e belle da vedere, accompagnate da una selezione di vini del territorio di assoluto pregio. Pura esperienza.
Menu ALLA CARTA
ANTIPASTI DELLA TRADIZIONE
Acciughe fritte e impanate con maionese aioli (con aglio)
18,00 euro
Battuta al coltello con rucola, noci e miele
17,00 euro
Carpaccio di bue con salsa di capperi, olive e dadolata di pomodoro cuore di bue
Siamo membri del Consorzio del bue grasso di Carrù
20,00 euro
Flan di asparagi e Toma di Gressoney fusa
8,00 euro
Tagliere di formaggi di capra Km 0
Robiola, cenerino, formaggetta e brie al gorgonzola
Capre allevate allo stato brado – Cascina la Vetriata di Coniolo
25,00 euro
Tagliere Km 0 del Monferrato con Muletta, salame cotto, salame ciucco, formaggi e uva del Monferrato
Affettati macelleria Colombano – Ozzano
Carni Salumificio Miglietta – Serralunga di Crea
(per 2 persone)
25,00 euro
Vitello tonnato, insalata russa del Re e peperoni in Bagna Càuda
(antica ricetta con barbabietola rossa)
15,00 euro
Primi PIATTI
Agnolotti della tradizione fatti in casa al ragù dei tre arrosti
(vitello, maiale e coniglio brasati lentamente con vino rosso e aromi)
18,00 euro
Gnocchi fatti a mano con crema di asparagi e guanciale croccante
19,00 euro
Risotto con zucchine, fiori di zucchina e crescenza
(minimo 2 persone – cottura 20 minuti)
20,00 euro
Tagliatella con acciughe del mar Cantabrico e burrata
19,00 euro
Tajarin al pesto di mandorla al profumo di limone
19,00 euro
Grattata Extra di Tartufo Nero del Monferrato Unesco 10,00 euro (secondo disponibilità)
SECONDI PIATTI
Bagna Càuda Sovrana con misto di verdure, carne cruda, uova e formaggi
30,00 euro
Filetto di canguro da 250 g
18,00 euro
Guancia di vitello brasata al Nebbiolo d’Alba con carote glassate
(cottura a bassa temperatura 85° per 16 ore)
(cottura a bassa temperatura 85° per 16 ore)
24,00 euro
Monferrina Impanata 400/500gr
(secondo disponibilità)
(secondo disponibilità)
35,00 euro
Monferrina Impanata 400/500gr Farcita
(secondo disponibilità)
45,00 euro
Rib Eye Steak di Fassona Piemontese da 300 g (costata disossata) contorno di patate al forno
28,00 euro
Tagliata di Vitella Monferrina da 300 g
30 giorni di frollatura
18,00 euro
Tagliata di Vitella Monferrina da 300 g, con cipolle rosse e bacon croccante
30 giorni di frollatura
22,00 euro
Tagliata di Vitella Monferrina da 300g, con rucola e scaglie di parmigiano 36 mesi
30 giorni di frollatura
25,00 euro
Grattata Extra di Tartufo Nero del Monferrato Unesco 10,00 euro (secondo disponibilità)
SPECIALE FROLLATURA
Costata di Vitella del Monferrato** in “maturazione” o “frollatura”
30 giorni
**Carni selezionate dalla macelleria: “Emiliano Pala” Castagnone (AL)
70,00 euro al kg
T-bone in “maturazione” o “frollatura” di Vitella del Monferrato
80,00 euro al kg
Contorni
Funghi Porcini fritti
18,00 euro
Formaggi
**Carni selezionate dalle macellerie: "Emiliano Pala" Castagnone (AL) - "Edoardo Colombano" Ozzano (AL)
Acqua S.Bernardo goccia – vetro
3,00 euro
Caffè
2,00 euro
Contorno
6,00 euro
Coperto
3,00 euro
Dolci
fatti in casa
8,00 / 10,00 euro
per chi ama l’hamburger per davvero
nuovi burger presto in arrivo
Domenica, nei festivi e, quando segnalato, non saranno disponibili
BACON BURGER
Carne di manzo 300 g
Pane al bacon, pomodoro, bacon croccante e insalata di soncino
Compreso di patate al forno
17,00 euro
GOURMET
Fassona Piemontese 300 g
Pane artigianale al sesamo, fontina, maionese, bacon croccante, insalata soncino, pomodoro e cipolle caramellate.
Compreso di patate al forno
18,00 euro
THE BLACK
Carne di manzo 300 g
Pane artigianale al sesamo, insalata belga, scamorza affumicata e salsa guacamole
Compreso di patate al forno
17,00 euro
TONNATO
Carne di manzo 300 g
Pane artigianale al sesamo, soncino, capperi e salsa tonnata
Compreso di patate al forno
17,00 euro
NUOVA VETRINA FRIGO 4.8
La nostra nuova vetrina ci consente di servire i rossi a temperatura controllata
Vini ROSSI
Albarossa “1491” 2019 – 14.5%
Castello di Uviglie Rosignano Monferrato
38,00 euro
Barbera del Monferrato “Gambaloita” 2023 – 14%
Canato Vini – Vignale Monferrato (AL)
28,00 euro
BARBERA DEL MONFERRATO “FIRST” 2024 – 14%
Azienda Agricola Angelini – Ozzano Monf.to (AL)
20,00 euro a Bottiglia
6,00 euro a Calice
Barbera del Monferrato Biologica “Mia Dama Numero 8” 2024 – 13,8%
Azienda Agricola: La Tommasina Frassinello Monferrato
28,00 euro
Barbera del Monferrato Superiore “Giulin” 2022 – 14,5%
Azienda Agricola Accornero & Figli – Vignale Monferrato
28,00 euro
BARBERA SUPERIORE “LE CAVE” 2021 – 14,5%
Castello di Uviglie Rosignano Monferrato
28,00 euro
Barbera Superiore del Monferrato “La Baldea” 2021 – 14,5%
Canato Vini – Vignale Monferrato (AL)
35,00 Euro
Fuoco di Bacco Barbera superiore 2022 – 15,50%
Azienda Agricola: Mauro Rei via ca’ de Franchi 7, Sala Monferrato
30,00 euro
GRIGNOLINO DEL MONFERRATO CASALESE BRAIA 2024 – 13%
Azienda Agricola: Spinoglio Cascina Narzo 22, Sala Monferrato
25,00 euro
Hosteria 2022 – 13,5%
Castello di Uviglie Rosignano Monferrato
28,00 euro
MONFERRATO ROSSO BIOLOGICO “Medesimo Numero 52” (VITIGNO DI RUCHÈ) 2023 – 13%
Azienda Agricola: La Tommasina Frassinello Monferrato
38,00 euro
NEBBIOLO NIMBUS 100% 2024 – 13,5%
Azienda Agricola: Spinoglio Cascina Narzo 22, Sala Monferrato
28,00 euro
PIEMONTE SYRAH “NESY” 2021 – 14,5%
Azienda Agricola Angelini – Ozzano Monf.to (AL)
20,00 euro
Profondo Rosso Barbera d’Asti superiore 2018 – 14%
Azienda Agricola: Mauro Rei via ca’ de Franchi 7, Sala Monferrato
40,00 euro
Ruchè di Castagnole Monferrato “Viarì” 2023 – 14%
Azienda Agricola Accornero & Figli – Vignale Monferrato (AL)
30,00 euro
Vino Rosso “Cherù” 2023 – 13,5%
Canato Vini – Vignale Monferrato (AL)
30,00 euro
VINI BIANCHI
DOCG VALDOBBIADENE PROSECCO SUPER. EXTRA DRY MILLESIMATO 2022 – 11,5%
Cantina Val D’Oca, Valdobbiadene
30,00 euro
DOCG VALDOBBIADENE SUPERIORE DI CARTIZZE DRY – 11,5%
Cantina Val D’Oca, Valdobbiadene
45,00 euro
ROERO ARNEIS 2022 – 14%
Azienda Agricola Walter Lodali – Treiso (CN)
25,00 euro
Vini Rosè
LE CAVE SPUMANTE DI QUALITÀ MILLESIMATO SBOCCATURA novembre 2024 – 12.5%
blend uve di Pinot nero e Chardonnay metodo classico extra brut
Castello di Oviglie Rosignano Monferrato
45,00 euro
BIRRE
SELEZIONE DI BIRRIFICI DEL MONFERRATO
(bionde e rosse) – Bottiglia 75 cl
18,00 euro
PASSITO
PASSITO DI BARBERA
Azienda Agricola: Mauro Rei via ca’ de Franchi 7, sala Monferrato
38,00 euro 37,5 cl
DIGESTIVI
AMARO CASALE
Magnobrerta – Casale Monferrato
5,00 euro
AMARO MAZZETTI
Mazzetti d’Altavilla – Altavilla Monferrato
5,00 euro
LIMONCELLO
“Il Gusto della Costa”
4,00 euro
SELEZIONE DI GRAPPE MAZZETTI D’ALTAVILLA
7,00 euro